1977년부터 이어 온 집안의 고이 까마이 — 50년 가까이 맛이 변하지 않은 비법 젓갈 소스
Nghề gia truyền gần 50 năm — vị không đổi từ 1977
Chén nước mắm pha bí truyền độc nhất Nha Trang
Cá mai tươi trong ngày, đậu phộng rang tay
Ghé khung 11h–13h hoặc 17h–19h là cá tươi ngon nhất. Gọi kèm bún cá nếu đi nhóm đông để bữa đầy đặn hơn.
식당이 아니라, 한 가지 조리법을 지켜 온 한 가족입니다. 1977년부터 꼬항은 오직 한 가지 음식만, 대신 끝까지 제대로 합니다. 고이 까마이 — 까마이라는 은빛 생선을 회로 무친 샐러드입니다. 그날 아침 잡아 온 생선은 살이 맑고 답니다. 볶은 쌀가루와 허브에 무쳐 라이스페이퍼에 싸고, 비법대로 섞은 느억맘 한 종지에 찍어 먹습니다. 그 소스는 50년 가까이 맛이 변하지 않았고, 집 밖으로 나간 적도 없습니다.
나트랑 사람들에게 고이 까마이는 손님이 오면 '이건 꼭 먹어 봐야 한다'고 말하는 음식입니다. 손으로 볶은 고소한 땅콩, 텃밭에서 딴 채소, 그리고 다른 어디에서도 찾을 수 없는 젓갈 맛. 나트랑에 와서 앉아 고이 까마이를 싸 먹어 보지 않았다면, 이 바닷가의 맛을 다 본 게 아닙니다.
