쩐뀌깝 지점 — 1977년부터 이어 온 본점과 똑같은 고이 까마이 조리법과 비법 소스를 씁니다.
Ghé khung 11h–13h hoặc 17h–19h là cá tươi ngon nhất. Gọi kèm bún cá nếu đi nhóm đông để bữa đầy đặn hơn.
식당이 아니라, 한 가지 조리법을 지켜 온 한 가족입니다. 1977년부터 꼬항은 오직 한 가지 음식만, 대신 끝까지 제대로 합니다. 고이 까마이 — 까마이라는 은빛 생선을 회로 무친 샐러드입니다. 그날 아침 잡아 온 생선은 살이 맑고 답니다. 볶은 쌀가루와 허브에 무쳐 라이스페이퍼에 싸고, 비법대로 섞은 느억맘 한 종지에 찍어 먹습니다. 그 소스는 50년 가까이 맛이 변하지 않았고, 집 밖으로 나간 적도 없습니다.
나트랑 사람들에게 고이 까마이는 손님이 오면 '이건 꼭 먹어 봐야 한다'고 말하는 음식입니다. 손으로 볶은 고소한 땅콩, 텃밭에서 딴 채소, 그리고 다른 어디에서도 찾을 수 없는 젓갈 맛. 나트랑에 와서 앉아 고이 까마이를 싸 먹어 보지 않았다면, 이 바닷가의 맛을 다 본 게 아닙니다.
나트랑에 와서 고이 까마이를 안 먹었다면 여행이 덜 끝난 셈입니다
한 가족, 한 가지 조리법, 50년 가까이. 그날 아침 들어온 생선을 라이스페이퍼에 싸서 비법 느억맘에 찍어 먹습니다 — 1977년 그 맛 그대로.
