Ночь на заливе под лампами для кальмара — сам поймал, сам пожарил, тут же съел
Редкая возможность провести ночь на заливе Нячанга
Поймал, пожарил, съел — свежее не бывает
Огни города, увиденные с середины воды
Кальмар лучше всего идёт с апреля по сентябрь; при склонности к укачиванию выпейте таблетку за полчаса, возьмите куртку и уточните, готовят ли на борту то, что вы поймали.
Когда в городе зажигаются огни, лодки для лова кальмара уходят от причала в тёмную воду посреди залива, бросают якорь и включают лампы, от которых кусок моря вспыхивает. Капитан раздаёт снасти и показывает несколько простых движений — дальше начинается терпеливое состязание с любопытными кальмарами, идущими на свет.
Лучший момент — когда добыча поднимается на борт, ещё переливаясь и меняя цвет, и сразу отправляется на гриль или в пароварку, а к ней соль, перец и лайм: пойманный своими руками кальмар всегда слаще. А в безветренную ночь сидеть посреди залива и смотреть на ленту городских огней стоит поездки независимо от улова.
Побывать в Нячанге и не съесть гой ка май — значит не доехать до конца
Одна семья, один рецепт, почти 50 лет. Рыбу привозят с утреннего улова, заворачивают в рисовую бумагу и макают в секретный рыбный соус — тот же вкус с 1977 года.
